传说中的美食—自贡冷吃兔，川菜小河帮三百年技艺传承，优选材料（自家养殖）、绿色天然、精心烹制、麻辣鲜香，正餐佐食皆可。
实乃吃货之福，饕餮首选！
有食指大动的朋友，可以淘宝搜索张兔兔冷吃兔！
真空包装、便捷卫生。支持全国快递！
特色:农家养殖兔、天然绿色、不添加添加剂、合成色素，不使用回油，纯自家吃法烹饪！
闲话不多说上制作：
原料：
新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、菜油、冰糖、芝麻、八角、大料
做法：
1、新鲜兔肉一只切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，将准备好的姜片、八角、大料放入锅中，继续炒，炒香
3、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，冰糖，芝麻小火翻炒提味上色；
4、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。
小贴士：
冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。吃货们淘宝搜索就能尝到美味哦！
