一、蛋糕的颜色
植物奶油的颜色是纯白的，而乳脂奶油的颜色有一些淡黄色，看上去如同白纸一样白的奶油大多是植物奶油。
二、蛋糕的造型
乳脂奶油的特点就是可塑性要差一些，所以做一些特殊的造型的时候，会很容易塌掉，而植物奶油就不用担心这一点，市面上造型特异的蛋糕，大多是植物奶油做的。
三、口感
乳脂奶油的味道要更甜润地道一些，不会有很强的颗粒感和生涩感。
四、是否有原料引进证明
买一款安全的蛋糕，最好可以查一下原料的来源，进行一下溯源的动作，如果无法解释清楚原料来源的蛋糕，建议不要选择。
五、企业营业执照
这点肯定要注意的了，营业执照是一个企业最开始的验证，如果没有营业执照，那么跟黑作坊有什么区别。
六、价格
好的原料的成本价格偏高，如果一款蛋糕的价格是几十块，那么可以简单的判定，在原料的选择上不会多么注重质量。
